Calcium Sulphate (gypsum), CaSO₄

Gypsum (Calcium Sulphate) – Skarpere smag, skarpere øl

Vil du have bedre humleprofil, flottere klaring og mere stabil mæskning? Så skal du have fingrene i Gypsum, også kendt som Calciumsulfat.

Denne klassiske vandbehandlingshelt øger både calcium- og sulfatniveauet i dit brygvand – noget som især IPA’er og pale ales sætter pris på. Sulfat fremhæver nemlig humlens bitterhed, mens calcium hjælper på enzymaktivitet og gærens præstation.

Hvorfor bruge Gypsum i ølbrygning?

• Skærper bitterheden i humletunge øl

• Øger calcium uden at ændre pH for meget

• Forbedrer gæring og klaring

• Ideel til blødt eller RO-vand

Anvendelse:
Typisk 1-3 gram pr. 25 liter vand – men som altid: mål din vandprofil og justér efter øltype. IPA kræver mere sulfat end en mild ale.

Så næste gang din humle smager lidt for tamt, så giv den et spark i bitterheden med Gypsum – den diskrete vand-ninja i dit bryggeri.

I brygverdenen omtales det typisk bare som Gypsum eller bryggesulfat.